連雨不知春去

一晴方覺夏深

今天17時57分

芒種

芒種，二十四節氣中的第九個節氣，夏季的第三個節氣。

芒種節氣在農耕上有著相當重要的意義，民間也稱其為“忙種”，此時節，氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣濕度大，適宜晚稻等谷類作物種植，因此，民間有“芒種不種，再種無用”之說。

這是一年中最忙的時節。南方種稻，北方收麥，一收一種之間，盛滿晶瑩的汗水，也蘊含生命的真諦~

芒種到來

仲夏正式開啟

微風不燥

綠意翻涌

日子雖漸漸熱起來

但一場又一場雨溫潤了整個季節

此時

有許多舒心愜意的事可做

比如

釀梅酒

五六月

江南的梅子褪去青澀

風雅的泰州人

會采一點野梅子

或者網購

釀梅酒最基本的材料就有了

釀梅酒需要的材料

梅子

酒

黃冰糖

干凈的玻璃罐子

其中

梅子、酒、黃冰糖的比例

一般為1:1:1

釀梅酒

既可以選擇5、6分熟的青梅

也可以選用7、8分熟的黃梅

青梅釀成的酒

酒色清澈透明，口感清爽

黃梅釀酒

香氣更為濃郁，味道醇厚

新鮮的梅子首先要挑選

剔除有破損的、帶斑點的

挑選好的梅子放入鹽水中

浸泡、清洗

清洗的過程中可順便要牙簽等工具

將梅子的果蒂剔除

最后，再用清水二次沖洗

洗凈的梅子需在通風陰涼處晾干

保證表面干燥

將徹底晾干的青梅與黃冰糖

一層梅子、一層冰糖

交替放入玻璃罐中

最上層用冰糖封頂

最后

可根據個人喜好選擇倒入

米酒、高粱酒、威士忌等

沒過冰糖，裝至九分滿即可

還可以給每一罐梅酒都貼上便簽

記錄下所采用的原料

以及制作時間

這一切都完成后

你唯一要做的事便是

等待

等待冰糖融化

青梅漸漸褪去青澀

染上迷人的琥珀色

等待時間將

芬芳的果香一點點融入酒液

心急的朋友

三個月后可開罐初嘗

但釀造時間越久

梅酒風味越好

所以

不妨等等

再開啟這一罐時間的佳釀

夏的溫柔

在風中

在雨里

在一口梅酒里

好好享用呀