金針菇、白玉菇、蟹味菇等等，這些人們常見的食用菌是如何生產(chǎn)出來的?在江蘇宿遷泗陽國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，上百萬平方米的智能工廠內(nèi)，小菌菇從種質(zhì)資源研發(fā)到生長、包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都閃爍著科技的光芒。這是科技興農(nóng)在宿遷的一個(gè)縮影。

華綠生物科技股份有限公司(以下簡稱“華綠生物”)是當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的鏈主企業(yè)。最先引起記者興趣的，是一排排整齊擺放的“酸奶瓶”。其實(shí)，這是菌菇培養(yǎng)瓶。別看它小，其中卻蘊(yùn)藏著滿滿的科技含量。

華綠生物總經(jīng)理助理胡明說，這個(gè)培養(yǎng)瓶是公司的專利，一筐中能裝36瓶，過去只能放20多瓶。一筐的瓶數(shù)增多，意味著生長效率的提高，同時(shí)帶來發(fā)熱量增大。“如果散熱處理不好，長出來的菌菇就會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良、產(chǎn)量低等，我們克服了散熱問題。”他說。

走進(jìn)菌菇生育室，云霧繚繞讓人仿若置身仙境，一株株白玉菇茁壯成長。生育室外，技術(shù)人員不時(shí)在機(jī)器前操作。“每種菌菇生長所需的濕度、溫度和光照時(shí)間不一樣。技術(shù)人員打開培育室，就知道菌菇長勢如何，然后有針對(duì)性地調(diào)整這些參數(shù)。”胡明說。

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”。胡明介紹，過去菌種都依靠進(jìn)口，但往往一年時(shí)間就會(huì)退化，不得不重復(fù)從國外購買，“一方面需要付出高昂的菌種使用費(fèi)，另一方面也要承擔(dān)使用國外菌種的潛在風(fēng)險(xiǎn)。”

“如今，我們不僅打造了自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，還與上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等成立了食用菌工程技術(shù)中心，進(jìn)行科研攻關(guān)，破解菌種選育、種權(quán)保護(hù)和中試等難題，打造自主可控的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈體系。”華綠生物常務(wù)副總經(jīng)理馮占介紹，公司團(tuán)隊(duì)研發(fā)的灰樹花(舞茸)的工廠化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了國內(nèi)灰樹花工廠化栽培零的突破，年產(chǎn)灰樹花2500噸，產(chǎn)值8000多萬元。

202克、213克、198克……在菌菇包裝線上，每一包菌菇經(jīng)過稱重器時(shí)，其重量都會(huì)自動(dòng)顯示在屏幕上，如果單包菌菇低于170克，便會(huì)自動(dòng)“跳入”旁邊的筐中。據(jù)了解，華綠生物包裝技術(shù)的創(chuàng)新，使其產(chǎn)品保鮮期延長到60天以上，如此更便于行銷全球。

一朵小菌菇，美了舌尖，鼓了錢袋。自2010年落戶泗陽縣，華綠生物已在當(dāng)?shù)亟?家菌菇工廠，每年原材料帶動(dòng)消耗約30萬噸各類農(nóng)作物下腳料，幫助1500余人實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。良好的營商環(huán)境加上政策引導(dǎo)激勵(lì)，引發(fā)了食用菌企業(yè)的集群效應(yīng)，如今，泗陽擁有工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)25家，可年產(chǎn)菌菇40萬噸，吸納附近7000余名農(nóng)民就業(yè)，月薪都在4000元以上。不僅如此，還吸引了越來越多的青年人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

華之緣食用菌種植專業(yè)合作社法人代表莫遠(yuǎn)靜就是其中之一。走進(jìn)華之緣大棚內(nèi)，只見朵朵平菇破袋而出，圓滾滾、白嫩嫩，宛如云端上撐起的一把把小傘。基地內(nèi)主要栽培平菇、秀珍菇、香菇等食用菌，工人們正在忙著攪拌、打包、接種……一派繁忙景象。

“我本來在上海一家農(nóng)業(yè)公司做銷售經(jīng)理，和對(duì)象回鄉(xiāng)的時(shí)候，眼看我們泗陽食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展得紅紅火火，就決定回來自己辦個(gè)廠子，帶著老家人一起干。”很快，莫遠(yuǎn)靜就在當(dāng)?shù)卣痛迕竦闹С窒拢赓U了村里84畝土地。如今，華之緣擁有三片大棚，秀珍菇年產(chǎn)值約450萬元，帶動(dòng)村民40余人實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，被宿遷市婦聯(lián)評(píng)為“巾幗示范專業(yè)合作組織”。

在 “科技創(chuàng)新+產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展理念下，泗陽縣打造了食用菌種保育中心、食用菌研發(fā)中心和食品加工孵化園，攻堅(jiān)液態(tài)菌種等核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、育繁推一體化目標(biāo)。“菌”來泗陽，震撼了食客的舌尖，也帶來了產(chǎn)業(yè)富民鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。